11 noviembre, 2011

Tiempo de Borrajas

Desde hace pocas semanas podemos volver a disfrutar de las borrajas, esta verdura nos acompaña con el frio y descansa cuando las temperaturas ascienden.
Las borrajas son bajas en calorías, repletas de vitaminas antioxidantes, con mucho potasio, calcio, hierro y zinc. También poseen mucílagos, un tipo de fibra que además es estupenda para la salud de los huesos.
Esta verdura, una de las más tradicionales de Aragón, es también una gran ausente en el resto de la cocina europea. En Barcelona la puedes disfrutar únicamente en el restaurante Luki, con una receta que transforma la textura de las borrajas y te las presenta como no podrás probarlas en ningún otro sitio.
Vente al Luki y disfruta de las borrajas.

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